说起钢制蒸笼，这可是个让我印象深刻的老玩意儿。记得我在08年那会儿，刚进这个行业，那时候市场上的蒸笼还是以不锈钢和铝制为主，钢制蒸笼还真是稀罕物。
当时我在一家老字号的蒸菜馆做学徒，老板是个老手艺人，他用的就是一个大号的钢制蒸笼。那东西看着笨重，但用起来那叫一个稳当。老板告诉我，这钢制蒸笼耐用，散热均匀，特别适合蒸那些需要细火慢蒸的菜品。
有意思的是，那钢制蒸笼上面还有一圈细密的铜丝，说是用来保温的。我当时还特意查了资料，这铜丝的确能提高蒸笼的保温效果，让热气不容易散失。
那时候，钢制蒸笼在市场上的普及率可能没现在这么高，可能有点偏激，但我感觉，用钢制蒸笼做出来的菜品，口感和香味确实要比其他材料的蒸笼来得更加纯正。现在想想，老板那时候的眼光真不错。
不过说回来，随着生活水平的提高，更多普通人开始用了，不锈钢和铝制的蒸笼更受欢迎。钢制蒸笼可能因为成本高、重量大，慢慢就被边缘化了。这块我没亲自跑过，数据我记得是钢制蒸笼的重量可能是其他材料蒸笼的两倍左右，但具体的数据我就不太确定了，建议你核实一下。
钢制蒸笼啊，这东西我上周在老家厨房里看到过。我奶奶家那蒸笼，用了好多年了，钢制的，结实得很。我记得是2005年左右买的，那时候钢制品还不是很普及，但奶奶说用起来比木头的耐用。蒸东西的时候，那个蒸汽呼呼的，热气腾腾的，感觉特别有生活气息。不过说真的，现在年轻人可能都用不锈钢的或者塑料的蒸锅了，钢制的蒸笼感觉有点复古了。反正你看着办，喜欢传统手艺的就试试钢制的蒸笼吧。我还在想这个问题，钢制蒸笼到底是不是比其他材料的好用呢？
钢制蒸笼容易生锈，不建议长时间存放食物。这就是坑。