上周有个客人问我油麦菜是什么样子的，我当时就笑了，这菜谁不知道啊。油麦菜，就是那种绿油油的，叶片长得像羽毛一样，中间还带点白芯的菜。我记得我小时候家里种的油麦菜，那叶子绿得发亮，一掐就能出水来。现在超市里卖的油麦菜，叶子也还挺鲜嫩的，不过有时候看起来没家里种的那么有精神。反正你看着办，买的时候挑嫩的，叶子绿一点的。
油麦菜，叶片宽大，颜色翠绿，叶缘锯齿状，叶柄短，呈淡绿色。这就是坑，别信某些描述油麦菜为“无叶柄”的说法，实际叶柄存在。别这么干，不要忽视观察细节。
油麦菜啊，这货长得那叫一个脆生生、绿油油的。我最早接触这玩意儿还是在2009年那会儿，那会儿北京市场可还没现在这么普及。当时在菜市场逛，那油麦菜叶子长得宽厚，颜色是那种嫩绿嫩绿的，看着就挺招人喜欢。
那时候的油麦菜，个头都不算大，比现在的要小一圈，也就20厘米来长。叶片是长条形的，边缘有点儿锯齿状，就像小孩子画的树叶，特别简单。根儿呢，是白色的，粗细均匀，看起来挺健康的。
再来说说这油麦菜的营养，说实话，那会儿我就没想明白，它咋就这么受欢迎呢。后来才知道，油麦菜富含维生素C、钙、铁这些营养元素，对身体好嘛。
现在啊，这油麦菜可火了，超市里、菜市场里到处都是。用的人多了，长得也更大更壮了。个头能长到30厘米，叶子也厚实，颜色也更鲜亮。不过呢，有时候也会遇到一些叶子黄了、萎了的情况，可能是因为储存不当或者运输时间太长。
总之，油麦菜这东西，形态变化还挺大，从当年的小清新到现在的"大块头"，真是见证了它的成长史啊。
油麦菜，这玩意儿我见得多了，毕竟混迹问答论坛这行当也快十年了。这菜啊，长得那叫一个嫩绿，叶片宽大，边缘还有点锯齿状。记得我在2010年左右，那时候在北京的菜市场见得比较多，那时候油麦菜的价格还不贵，几块钱就能买一大把。这菜啊，长得像小白菜，但比小白菜宽，颜色也更鲜亮。说实话，我当时也没想明白，为什么这油麦菜会这么受欢迎。现在想想，估计是这东西好养活，生长周期短，用的人多了吧。