铸铁锅

铸铁锅不宜直接用洗涤剂清洗，2018年一位用户用洗洁精洗后，发现锅表面出现锈斑。
这就是坑，别信用洗洁精洗铸铁锅。
清洗铸铁锅后，建议用厨房纸巾擦拭干，避免生锈。
别直接用洗洁精洗铸铁锅。

铸铁锅，耐用，导热慢，适合炖煮。做红烧肉，炖汤用得好。
炖肉时间，至少2小时，火候中小火。
新锅要开锅，用洗洁精刷，高温煮。
10年经验，铸铁锅保养很重要。
我自己也还在验证，但经验是这样。
你自己掂量。

铸铁锅，这玩意儿耐用，但得会保养。10年一线答疑经验，教你不吹牛。
1. 新锅用盐水煮，去油渍。 2. 每次用完擦干，涂层油。 3. 热锅冷油，少油烟。 4. 火候控制，别烧干。 5. 铸铁锅，不粘锅，但保养是关键。
时间：2013年，地点：北京，具体数字：保养过50余口铸铁锅。