铁锅怎么开锅

铁锅新买来直接炒菜易生锈。先用洗洁精清洗，再用厨房纸巾擦干，然后用干锅小火干烧半小时，再用油抹一遍即可开锅。

铁锅用热水浸泡后，用洗洁精和海绵刷洗，再用干布擦干，放置一段时间，这就是开锅。

2023年，北京，铁锅开锅步骤如下：
1. 新铁锅先清洗。 2. 锅里倒水烧开。 3. 煮沸时加入少许食盐。 4. 水开后继续煮5分钟。 5. 关火，用热水冲洗。 6. 晾干后，涂上一层食用油。 7. 烘干，重复几次。