茶叶蛋的家常做法

诶哟，茶叶蛋的做法啊，我从小就爱吃这玩意儿。记得我上小学那会儿，每年暑假都会跟爷爷学做。现在说起来，还挺怀念那时候的。
材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐。
步骤：
1. 首先，鸡蛋得煮得刚好。我那时候都是把鸡蛋放在冷水里，然后大火煮开后转小火，煮个十来分钟。记住，别煮太久，不然蛋黄会散掉。
2. 煮好的鸡蛋要泡在冷水里，这样容易剥壳。小时候我都是跟爷爷一起，拿个盆子，把鸡蛋放进去，水里加点盐，这样剥壳更容易。
3. 然后准备个锅，把茶叶、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽和盐都放进去。我爷爷说，老抽放一点点，颜色会更好看。
4. 把剥好壳的鸡蛋放进去，盖上锅盖，小火炖个两三个小时。那时候我们都是在厨房里等啊等，直到锅里的水差不多干了，茶叶蛋的颜色变得好看，那香味就飘出来了。
5. 最后，把茶叶蛋捞出来，放凉了就可以吃了。我那时候都是跟小伙伴一人一颗，一边吃一边回味那个味道。
这方法我亲测有效，现在做茶叶蛋，味道还是跟小时候一样。嘿嘿，下次做的时候，我可以拍个视频发给你看！

那会儿，夏天，我家门口的小巷子，阳光斜斜地透过树叶，斑驳地铺在地上。我奶奶坐在藤椅上，手里摇着蒲扇，一边剥着刚煮好的茶叶蛋，一边和我闲聊。那些蛋，煮得时间刚刚好，蛋白微微泛黄，蛋黄油油地冒油。我一边吃，一边看着她，心里想着，这茶叶蛋，真香啊。
水开了，放鸡蛋，煮上几个小时，再扔几颗茶叶进去，加点酱油，盐，就这样简单。但就是这简单的几步，就能让人回味无穷。等等，我还记得那时候，奶奶总爱在茶叶里放点桂皮和八角，那香味，真是绝了。
这茶叶蛋，是小时候的记忆，是家的味道。等等，还有个事，我突然想到，你有没有想过，为什么茶叶蛋那么受欢迎？是不是因为它简单，却又充满家的温馨呢？

茶叶蛋这玩意儿，做法其实挺简单的，我当年刚入门的时候，就跟着老一辈学了几招。🍵
材料：

• 鸡蛋：10个
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 八角：2个
• 桂皮：1段
• 茶包：1个
• 盐：适量
• 冰糖：适量
  步骤：
  1. 鸡蛋处理：先把鸡蛋煮熟，这个我一般用冷水下锅，水开后煮10分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥壳。

2. 调料准备：锅里加水，放入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、茶包、盐和冰糖，水量要没过鸡蛋。
3. 煮制：把剥好壳的鸡蛋放进去，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮，煮上1个小时左右，让味道渗透进去。
4. 收汁：煮到时间差不多了，开盖，用中火收汁，让汤汁变得浓稠。
5. 出锅：最后把鸡蛋捞出来，稍微晾凉一下，就可以吃了。
   小贴士：
   - 我记得有一次，煮的时间太长了，鸡蛋有点裂开了，当时也没想明白为什么，后来才知道是因为水太开了。

• 茶叶包我用的是普通的绿茶包，其实红茶也可以，看个人口味了。
• 收汁的时候，火不要太大，不然汤汁容易糊锅。
  就这样，简单的茶叶蛋就做好了，味道香香的，特别下饭。😋