烧红烧肉做法

1. 选五花肉，切块。
2. 热锅凉油，下五花肉煸炒。
3. 出油后，加入料酒、生抽、老抽。
4. 放入八角、桂皮、香叶、姜片。
5. 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖。
6. 汤收至浓稠，出锅前撒葱花。
7. 时间：约1小时。
8. 项目：红烧肉。
9. 数字：五花肉500克，调料适量。
10. 我也还在验证，但经验是这样。
11. 你自己掂量。

1. 选五花肉，切块，冷水下锅焯水去腥。
2. 锅中放油，下糖炒糖色，放入肉块上色。
3. 加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，小火慢炖。
4. 期间可加少量水保持肉块湿润。
5. 炖至肉块软烂，收汁出锅，出锅前撒葱花增香。
   注意：炖肉时间根据肉块大小调整，一般1-2小时。

烧红烧肉简单，先选好肉，五花肉最好。
切块，冷水下锅，去血沫。
捞出，热锅凉油，下肉块，煎至两面金黄。
加生抽、老抽、料酒、姜片、八角，加水没过肉。
大火烧开后，转小火炖，直到肉软烂。
出锅前，尝尝咸淡，收汁，出锅！
自己看，火候和调料量可调整。