熟铁锅需要开锅吗

这个问题啊，我以前就犯过这样的错误。记得有一次，我在家里新买了一口熟铁锅，那时候我还不懂开锅这回事，直接就用来炒菜了。结果炒了没几回，锅底就出现了一些黑点，炒菜的时候锅底还粘锅，真是郁闷死我了。
后来我去问了一个做菜特别讲究的老厨师，他告诉我，熟铁锅确实需要开锅。我当时就按照他的方法来，先在锅里放点油，用中火加热，然后不停地在锅上来回翻炒，直到锅底变得光亮。这样炒个几次，锅就不会粘了，而且用起来也更顺滑。
所以啊，下次你买了新熟铁锅，记得要先开锅。这块经验我可是亲身实践的，哈哈。

熟铁锅当然要开锅！就是烧开水把锅烧透，这样以后不粘锅。

是的，熟铁锅需要开锅。
新锅开锅时，用中火将锅加热至冒烟，再用油反复擦拭锅身，这是为了去除油污和氧化层。
这就是坑，别信开锅不用油。