添加剂五专管理是哪五专

食品添加剂五项专业管理：专柜、专人、专锁、专账、专检。
本规定是根据2010年7月1日起施行的《食品安全法》制定的，该法规定了食品添加剂的管理义务。

这是一个好问题。 我在论坛的时候，经常有人问这个问题。 添加剂五专管理实际上是五个专业，每个专业都有其特定的要求。
第一个“特”是指“专门化管理”。 这就需要有专人负责添加剂的管理，任何员工都不能碰。
第二个“特殊”是“特殊仓库存储”。 必须有专门的仓库来存放这些添加剂，并且不能与其他原料混合。
第三个“特殊”是“特殊账户记录”。 每次使用添加剂时，必须做好记录。 使用的量和时间必须清楚。
第四个“特别”是“专用箱收纳”。 这些添加剂必须放在专门的盒子里，不能随意放置。
最后一个“特”是“特机称重”。 使用这些添加剂时，必须使用专门的机器来称量，不能用手直接把握。
这五个专业都是为了保证添加剂的安全，避免出现问题。 说实话，当时我并不明白这其中的原因，但现在看来还是有必要的。

五专管理是指：

1. 专职经理 2、特殊存储 3、专用工具 4.特殊文件 5.特殊标签